该杂志发表的一项研究发现

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但是，最新数据显示，平均而言，我们只消耗了其中的%。每克黑巧克力含有克纤维，这表明即使是极少量的纤维也可以满足我们的日常需求。抗氧化剂许多人可能会惊讶可可富含类黄酮、多酚和儿茶素，这些都是强大的抗氧化剂。抗氧化剂是能够向自由基提供电子的化合物，然后自由基稳定这些分子，使其呈惰性。重要的是，这种作用本身不会导致抗氧化剂不稳定。科学家们已经开发出评估特定食品抗氧化特性的方法。它被称为氧径向吸收能力，也称为。该测试要求科学家确定食物使自由基变性的程度。

有趣的是，可可的比其他水果或浆果（包括蓝莓和水果）更高！这种抗氧化能 泰国电话号码数据  力可以保护您身体的细胞免受自由基造成的破坏。特别是，大量研究证明，食用黑巧克力可以防止胆固醇变质，形成术语“氧化胆固醇”。这种胆固醇不稳定，更容易粘附在血管壁上，导致血管硬度增加和狭窄——这是冠状动脉疾病的标志。此外，黑巧克力中发现的物质以这种方式提供帮助，研究还发现低密度脂蛋白（“坏”）胆固醇的减少以及高密度脂蛋白（“好”）胆固醇的增加。

该理论认为，这将降低患心脏病的机会，而心脏病是英国各地死亡的主要原因。血管功能健康的动脉由灵活的血管组成，允许血液在正常压力下轻松循环。如果内皮细胞（动脉内壁的一部分）能够轻松产生一氧化氮分子，就会发生这种情况。该分子向血管发出放松信号，从而降低血流阻力，从而降低血压。文献中发表的大量临床研究表明，黑巧克力具有轻微降低血压的能力。尽管影响很小，但它们肯定会增加其他食品和积极生活方式改变的影响。胰岛素阻塞黑巧克力能否帮助改善胰岛素抵抗（导致型糖尿病的主要因素）尚不明显。